Ingredienti:

1 Pollo Ruspante
4 Patate
1 Cipolla
50 gr Burro
1 Fetta Lardo
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Bicchiere Vino Bianco
Sale

Tagliate il pollo a pezzi e mettetelo a rosolare in un tegame con il burro ed il lardo, cospargendo il tutto con il prezzemolo tritato. Coprite successivamente con le patate tagliate a fette non troppo erte, la cipolla a fettine, il sale ed il vino. Coprite il tegame e tenetelo in forno fino a cottura ultimata (da un'ora a un'ora e mezza). Servire ben caldo. In versioni simili di questo piatto, vengono aggiunti peperoni, zucchine ed altre verdure.

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