Risotto Alle Erbe Fini

Ingredienti: 

350 gr Riso Vialone Nano Lavorato Ai Pestelli
1 Manciata Erbe Fresche Miste (timo, Maggiorana, Salvia, Alloro, Erba Cipollina, Menta)
Brodo Vegetale
60 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Scalogno
Poco Olio D'oliva Extra-vergine
Vino
Basilico Fresco Tritato
Preparazione:

Far imbiondire dolcemente un trito di erbe e scalogno in poco olio. Unire il riso e farlo tostare; sfumare col vino. Allungare col brodo in quantità doppia del riso, girare e far cuocere coperto. A fuoco spento mantecare col formaggio e servire con basilico fresco tritato.

 

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