Risotto Di Zucca

Ingredienti: 

400 gr Riso
400 gr Zucca
100 gr Burro
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
25 gr Fagioli Rossi Sgranati E Lessati
Sedano
Carota
2 Pomodori
Basilico
Salvia
Pepe
Sale
Preparazione:

Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.

 

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