Zuppa Di Cicoria (3)

Ingredienti: 

600 gr Insalata Cicoria Catalogna
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
3 Uova
25 gr Formaggio Grana
2 Cucchiai Olio D'oliva
100 Cl Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:

Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla. Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene. Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto. Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco. Servire subito.

 

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