Ingredienti:

600 gr Alborelle
Olio D'oliva
Farina
20 Foglie Menta
1 Manciata Bietole
3 Cipollotti Freschi
100 Cl Brodo Di Pesce
Burro
2 Uova
100 Cl Aceto Di Vino Rosso
30 gr Burro
Sale
Pepe

Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette