Anatra Con Crauti

Ingredienti:

1 Anatra
1500 gr Cavoli
100 gr Pancetta
2 Cipolle
Sale
Pepe
Burro
Olio D'oliva
Preparazione:

In una padella fondete la pancetta con l'olio e il burro, aggiungendo le cipolle tagliate e il cavolo tagliato a fettine. Badate che il tutto sia abbondantemente imbevuto di grasso, pepate e aggiungete 1/4 di litro di acqua. Lasciate cuocere per 1 ora. Pulite l'anatra e farcitela con il composto, cucitela e cuocetela in forno.

 

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