Fagiano Alla Milanese

Ingredienti:

1 Fagiano
100 gr Polpa Di Manzo
50 gr Fegato Di Vitello
50 gr Burro
30 gr Fettine Di Pancetta
1 Cipolla
1 Bicchiere Brodo Di Carne
1 Bicchiere Vino Marsala Secco
1 Chiodo Di Garofano
Noce Moscata
Cannella
Pepe
Sale
Preparazione:

Rosolare nel burro il fagiano intero avvolto nella pancetta. Unirvi il fegato di vitello, la polpa di manzo, lo stomaco ed il cuore del fagiano ben tritati, la cipollina, le spezie, salare e pepare. Irrorare con un bicchiere di brodo ed 1 di marsala, e terminare la cottura a fuoco lento. Passare la salsa al setaccio e versarla sul fagiano tagliato a pezzi.

 

Questo sito e' un sito non commerciale e potrebbe riportare informazioni non aggiornate e/o non corrette. Leggi il disclaimer sottostante.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                   96070                 Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette