Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone
Bottarga  100 gr
Pasta  500 gr
Pecorino  100 gr
Aglio  2 spicchi
Basilico  1 foglia
Prezzemolo  q.b.
Olio d’oliva  1 bicchiere
Sale

Preparate in un tegame l’olio e la bottarga sciolta in poca acqua e un trito di aglio, basilico e prezzemolo. Cuocete 2 minuti. Preparate l’acqua salata per la pasta e quando bolle aggiungete la pasta. Scolatela al dente e ripassatela nel tegame con la salsa. Mescolate bene e spolverate con il pecorino grattugiato. Un consiglio: Prima di servire la pasta copritela con il coperchio per 2 minuti e poi gustatela.. Curiosita': La bottarga sono le uova di muggine, ma anche di tonno, fatte seccare. È chiamato il caviale dei poveri.

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