Rigatoni Speck e Bietole

Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
350 gr di Rigatoni
150 gr di speck
150 gr di Parmigiano Reggiano
5 foglie di Bietole
1 cucchiaio di cipolla tritata
Sale, pepe e olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione:

In una padella con l'olio fate rosolare la cipolla tritata; aggiungete lo speck e le bietole tagliate a listarelle, lasciando soffriggere per qualche minuto e aggiustando di sale e pepe. Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata, scolate al dente e fate saltare in padella. Guarnite con scaglie di parmigiano.

 

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