Stocco In Agrodolce

Ingredienti: 

800 gr Stoccafisso
30 gr Pinoli
30 gr Uvetta Sultanina
Farina
Prezzemolo
2 Cucchiaini Aceto Di Mele
1 Cucchiaio Zucchero Di Canna
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino Integrale
Pepe Bianco In Grani
Preparazione:

Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno e infarinarli. Farli dorare a fuoco moderato nell'olio con i grani di pepe. A parte caramellare lo zucchero e unirvi l'aceto; aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, i pinoli, l'uvetta fatta prima rinvenire. Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso.

 

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