Passata Di Piselli

Ingredienti: 

300 gr Piselli Secchi
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla
1 Porro
1 Spicchio Aglio
Sale
Olio D'oliva
Preparazione:

Mettere a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda. Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po' di sale. Bollire lentamente per 1 ora e mezza. Schiumare se necessario. Passare il tutto al setaccio. Si puņ servire con pane tostato oppure unire la pasta. L'olio va aggiunto a freddo sui piatti.

 

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