Ingredienti:

1000 gr Asparagi
5 gr Burro
1 Tazza Besciamella
Sale
Pepe
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 gr Mozzarella
100 Cl Latte

Pulite gli asparagi eliminando la parte bianca troppo legnosa, legateli a mazzetti e lessateli al dente. Quando saranno cotti tamponateli con uno strofinaccio per togliere l'eccesso d'acqua e metteteli in una pirofila precedentemente imburrata. Copriteli con la mozzarella affettata, il parmigiano e dei pezzettini di burro. Versatevi sopra il latte. In ultimo ricoprite il tutto con la besciamella. Infornate a 200 gradi fino a quando la superficie sarà gratinata.

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