Ingredienti:

600 gr Carote
2 Patate
20 gr Burro
Sale

Pelare le patate e tagliarle a metą. Lavare le carote, raschiarle e tagliarle a tocchetti. Cuocere le verdure a vapore con l'apposito cestello per circa 30 minuti. Passarle ancora calde al passaverdure e mettere il purč in una casseruola. Regolare di sale e metterlo sul fuoco basso per farlo asciugare. Levare dal fuoco, unire il burro e lavorarlo con un cucchiaio di legno.

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