Ingredienti:

2000 gr Insalata Cicoria
100 gr Panna
100 gr Formaggio Groviera
50 gr Burro
Noce Moscata
1 Pizzico Zucchero
Sale
Pepe

Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene. Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purč e cospargete la superficie con la groviera grattugiata. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite.

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