Ingredienti:

12 Tordi
1 Cucchiaio Semi Di Finocchio
3 Foglie Alloro
Vino Bianco Secco Corposo
Sale

Frollatura: vanno mangiati subito o al massimo con due giorni di frollatura nella parte bassa del frigorifero. Pulire i tordi, coprirli di acqua leggermente salata, unire le foglie di alloro e i semi di finocchio schiacciati, far prendere l'ebollizione e cuocere a fuoco medio. Scolare i tordi, non devono essere completamente cotti, metterli in un recipiente di terracotta e coprirli di vino. Cosė preparati i tordi si conservano per parecchio tempo.

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