Acqua Cotta Vetrallese

Ingredienti:

1000 gr Insalata Cicoria
8 Uova
Olio D'oliva
Sale
Pepe
8 Fette Pane
Preparazione:

Lessate la cicoria,scolatela e mantenete l'acqua di cottura, dove metterete a bagno il pane. Quando il pane sarÓ umido toglietelo. Poi, sempre nella stessa acqua, cuocete un uovo alla volta, giusto il tempo di far rapprendere la chiara. Preparate quindi nel piatto: le fette di pane, la cicoria, le uova, poco sale e pepe, olio.

 

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