Ingredienti:

250 gr Prosciutto Cotto
20 gr Formaggio Parmigiano
30 gr Formaggio Fontina
150 gr Besciamella
1 Uovo
Pangrattato
Farina
Burro
Sale

Tritare il prosciutto e grattugiare il parmigiano e la fontina. Mettere tutto nel mixer, unire la besciamella e amalgamare. Far raffreddare il composto in frigo per circa 1 ora. Sbattere l'uovo con il sale. Formare delle crocchette con il composto, infarinarle poi passarle nell'uovo e nel pangrattato. Friggerle in abbondante burro spumeggiante e servirle ben calde.

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